گزارش مجله نیویورکر از کافه نادری در نیویورک

 

چه بر سر کافه های روشنفکری گرینویچ ویلج آمد، کافه هایی که در آنها هنرمندان فقیر می توانستند (بجای Venti) یک فنجان قهوه سفارش دهند، (بجای آیپد) روزنامه مطالعه کنند، و (بجای ارسال اس ام اس) با دیگران رو در رو صحبت کنند. اکنون جای این کافه های کوچک در این محله را کافه های Think Coffees، La Colombes و Stumptowns گرفته است. کافه نادری یکی از آن نوادگان قهوه خانه های سنتی است که توسط حدود بیست ایرانی-آمریکایی مدیریت می شود و خود را میراث دار سرزمین مادری اش می داند. کافه نادری اصلی و مشهور سال 1307 در تهران تاسیس شد، و در اوسط قرن بیستم پاتوقی بود برای گپ و گفت نویسندگان و اندیشمندان.

کافه نادری نیویورک، واقع در خیابان هشتم غربی نزدیک دانشگاه نیویورک شباهت چندانی به جد خود ندارد. محیط وسیع این کافه در طول روز مکان مناسبی برای مطالعه و درس فراهم کرده (مکان مملو از لپ تاپ ها و پریز برق است)، و در شب محیطی صمیمی و گرمی است برای شعر خوانی و موسیقی زنده (از موسیقی سنتی ایرانی با سازهای عود و کمانچه گرفته تا آهنگهای ایرانی فانک و سول دهه ی چهل شمسی). خبر وجود یک کافه پارسی اصیل در منهتن بین ایرانیان پخش شد، و ساعات خوشی برای آنها فراهم شد، درکنار نوشیدنی های دست ساز با قیمت مناسب، انواع مختلفی چای در منوی کافه وجود دارد که بهترین آنها نوع ایرانی آن است که همراه با قندهای آغشته به عسل سرو می شود.

منوی کافه توسط لوئیزا شفیع نویسنده کتاب «آشپزخانه جدید پارسی» طراحی شده، که تاثیر گرایش گیاه خواری وی را می توان در سالاد دوست داشتنی کلم پیچ با لیمو و برگر چغندر خوشمزه ی آن یافت که همراه با ترشی سرو می شود. سرو ماست به عنوان پیش غذا بر ماهیت ذائغه ایرانی این مجموعه تاکید دارد؛ ماست غلیظ تر، لطیف تر و بطور مناسبی چکیده شده و از موارد مشابه آن لذیذ تر است. ماست با چیپس سیب زمینی سرو می شود که بی دلیل به تم ایرانی کافه لطمه زده و آن را تا حدودی آمریکایی کرده درحالی با نان افغانی یا لواش بسیار خوشمزه تر می شود.

آش رشته خوشمزه نادری که سوپی است ایرانی مرکب از عدس و سبزیجات اما هر آشپز ایرانی آن را به شیوه مخصوص خود می پزد. در اینجا شامل نخود، اسفناج، و رشته می شود. این آش با پیاز و نعناع سرخ شده و همراه کشک سرو می شود. این خود یک وعده کامل غذایی است. بعضی شب ها غذای مخصوص کباب بره است اما هیچ کدما به قرمه سبزی نمی رسد، اصیل ترین، غذای ایرانی.

کافه نادری اصلی که در ایران همچنان فعال است به نمادی از آزادی های به دست آمده و از دست رفته بدل شده. این روزها با وجود پیشرفت سرسام آور در عرصه ارتباطات و اینترنت بسیار خوش شانس هستیم که هنوز مکان هایی مانند کافه نادری وجود دارد تا هرآنچه که می خواهیم در آن بگوئیم، بخوانیم و بپوشیم.

نظرات  

 
0 #4 Greta 1397-08-29 13:50
I have noticed you don't monetize your site, don't waste your traffic, you can earn additional cash every
month. You can use the best adsense alternative for any type of website (they approve all websites), for more info simply search
in gooogle: boorfe's tips monetize your website

Feel free to surf to my website: BestAlexander: https://MightyMel.blogspot.co.uk
نقل قول
 
 
0 #3 Brenda 1397-08-27 21:21
Hello. I see that you don't update your website too often. I
know that writing posts is time consuming and boring. But did you know that there is a tool that allows you to create new posts using existing content (from article directories
or other blogs from your niche)? And it does
it very well. The new posts are unique and pass the copyscape test.
Search in google and try: miftolo's tools

Here is my page: GeoffreyJuicy: https://RomanBad.wix.com
نقل قول
 
 
0 #2 Leland 1397-08-27 14:36
I have noticed you don't monetize your site, don't waste your
traffic, you can earn extra bucks every
month. You can use the best adsense alternative for any
type of website (they approve all websites), for more details simply
search in gooogle: boorfe's tips monetize
your website

Here is my blog post :: BestEmery: https://CleverKattie.blogspot.com
نقل قول
 
 
0 #1 Desmond 1397-08-11 21:05
I see you don't monetize your site, don't waste your traffic,
you can earn additional cash every month. You can use the best adsense alternative for any type of website (they approve all
websites), for more info simply search in gooogle: boorfe's tips monetize your website

Feel free to surf to my web-site - BestSoila: https://MightyWilhelmina.blogspot.co.uk
نقل قول
 

اضافه کردن نظر


کد امنیتی
تازه سازی